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老人常喝“黄金粥”
  2011/9/30  浏览 1365 次
    小米粥素有“黄金粥”之美称,对于老年人来说,小米是最理想不过的滋补品。由于小米不需精制,它保存了许多维生素和矿物质,其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等都比大米高。一般粮食中不含的胡萝卜素,却在每100克小米中含0。12毫克,维生素B1的含量则位居所有粮食之首,且小米中的铁含量要比等重量的大米高1倍。

  小米不仅营养丰富,还有养胃的功效。中医认为,小米味甘、咸,性凉,入肾、脾、胃经,《本草纲目》就有小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。因而对于体弱多病,气血不足,脾胃虚弱的老人十分有益。

  尽管小米熬粥是非常好的做法,但本着五谷要杂吃的原则,可在小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等共同熬制,均衡其营养。另外,由于粥类食品易吸收,导致血糖快速升高,所以糖尿病患者喝粥时需要慎重。

 
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